目次
仕事内容
【仕事内容】
らーめん店「AFURI」「ZUND-BAR」の味をつくるセントラルキッチンにて、
スープの仕込みをはじめとする調理をお任せします。
国内17店舗のAFURIのスープや具材を絶やさぬように、
かつどの店舗でも同じ味を提供できるようにすることがミッションです。
毎日、各店舗から何をどれくらい欲しいという注文がくるので、
それに基づいて、1日約7000食～1万食の食材を作ります。
正社員は9名。アルバイトを含め50名ほどで進めています。
上のポジションも空いているため、拡大中の会社で核になるポジションを目指せる環境です。
◎業務内容変更の範囲
＜雇入れ直後＞
■短期的
・スープ、チャーシューの仕込み
国産の丸鶏・魚介・香味野菜など厳選素材の下処理、スープに必要な昆布を計量する係、
ネギやニンニクをきざむ係など、工程ごとに担当がつき、みんなでスープを仕込みます。
スープのチェック・管理は工場長が行います。毎日5～6時間ほどかけてつくっています。
・タレ・トッピングの仕込み
特製の塩ダレ・醤油ダレに加えて、メンマ、半熟の煮玉子、刻みネギ、白髪ネギなど、
全部で約20種類を調理・加工します。仕込みは担当制で在庫管理も行ないます。
・食材を真空パック詰め
各店舗に配送する際は、加工した食材を専用の機械で真空パックにします。
機械の使い方は一度覚えてしまえば簡単です。
・食材発注
いつもの取引先から、食材をとり寄せます。
国産の丸鶏やガラ、にぼしや鰹節、昆布など、産地や鮮度にこだわっています。
■長期的
・キャスト管理
キャストのシフト管理やマネジメント、採用の面接官なども行っていただきます。
※季節限定のメニューを考えることもあります。
良いアイデアであれば社歴問わず採用しております。どんどんアイデアを出してください
※変更の範囲：会社の定める業務
この求人のポイント
らーめん店「AFURI」「ZUND-BAR」を展開する当社。
現在、東京・神奈川を中心に国内16店舗、海外11店舗を展開しています。
コロナ禍でも確実に業績を伸ばし、過去最高の売上、利益を達成しています。
本業であるラーメン事業を中心に、様々な新規事業の立ち上げにも挑戦。
「AFURI」監修の即席麺や「AFURI」ブランドの日本酒、クラフトビールの開発・販売などを行っています。
現在、他にも多数の新規事業を計画しており、更なる組織の拡大を目指しています。
また、国内国外問わず出店依頼も数多くいただいており、
今後5年で都心～観光地をメインに20店舗の新規出店を目指しています。
【名前の由来】
「AFURI」という名前は、神奈川県丹沢山系の東端に位置する大山（通称・阿夫利山）に由来。
この阿夫利山の麓から湧き出る清らかな水でスープを仕込んでいることから、「AFURI」と名付けました。
【らーめんへのこだわり】
AFURIのらーめんを仕込んでいるのは、阿夫利山の麓、神奈川県厚木市七沢に構える「セントラルキッチン」。
阿夫利山の水に、国産の丸鶏、魚介、香味野菜を贅沢に入れ炊き上げるスープ。
少し沸騰するだけで味も香りも変わってしまうほど繊細なその味は、気候、湿度、火加減、
時間のすべてを緻密に計算しつくっています。
らーめんの味を司る、特製の塩ダレ・醤油ダレ。
チャーシューなども、すべてセントラルキッチンでその日のベストの味を追求したもの。
阿夫利山の麓で毎日仕込み、各店舗で丁寧に調理し、お客様に提供しています。
応募資格
業界・職種未経験OK
勤務時間
6:00〜22:00
◎就業場所変更の範囲
（雇入れ直後）
AFURIセントラルキッチン
（変更の範囲）
なし
【転勤】
当面無
【勤務制度】
出社
※マイカー、マイバイク通勤可
【就業時間】
6：00〜22：00の間、シフト制（実働8時間、休憩60分）
残業：有
★月間所定労働時間平均171時間 （毎月変動有）
勤務地について
神奈川清川村
AFURIセントラルキッチン
神奈川県愛甲郡清川村煤ケ谷1412
休日・休暇
シフト制
年間休日116日
?月8〜10日の公休（週休2日制）
?夏季休暇（2日）
?冬季休暇（2日）
?リフレッシュ休暇（4日）
?有給休暇：有（10日～）
※有給休暇は労働基準法に準じて付与
※リフレッシュ休暇は入社月に応じて付与
有給休暇
夏季休暇
年末年始休暇
リフレッシュ休暇
慶弔休暇
特別休暇
待遇・福利厚生
交通費支給,住宅手当,家族手当,社会保険完備,社員割引制度,社宅・寮
?通勤手当：会社規定に基づき支給（6ヶ月定期代を6分割し、毎月支給）
?住宅手当：世帯主1.5万円、それ以外1万円／月
?家族手当：配偶者1万円／月、子供5000円／人／月
?引越手当 ：遠方からの引っ越しの場合18万円
?従業員割引制度（ECサイト割引）
?CK研修、ビジネス研修
?社員食堂・食事補助（全従業員利用可）／美味しいまかないあり
?自転車通勤可（一部従業員利用可）
?研修支援制度（全従業員利用可）
?髪型自由
賞与: 年業績賞与
給与補足
【賃金備考】
月給25万円〜
※年齢、経験、スキルを考慮して決定します。
※試用期間3ヶ月（給与変動なし）
【残業手当】
みなし残業25時間分含む。超過分は別途全額支給。
昇給：年1回（能力に応じて）
賞与実績：年2回（業績連動支給）
【雇用形態】
正社員（期間の定め：無）
【賃金備考】
月給25万円〜
※年齢、経験、スキルを考慮して決定します。
※試用期間3ヶ月（給与変動なし）
【残業手当】
みなし残業25時間分含む。超過分は別途全額支給。
昇給：年1回（能力に応じて）
賞与実績：年2回（業績連動支給）
【雇用形態】
正社員（期間の定め：無）
選考フロー
面接回数：2〜3回
受動喫煙対策
禁煙